Filtering by: Folkemødet

Folkemødet: Gastronomiens akilleshæl - en samtale om social bæredygtighed
Jun
14
1:00 PM13:00

Folkemødet: Gastronomiens akilleshæl - en samtale om social bæredygtighed

Hvorfor vægtes koens velfærd højere end kokkens i samtalerne om dansk gastronomi? 

Vi har for længst lært at spørge ind til madens oprindelse, produktionsmetode og velfærd, når vi går på restaurant, men hvor falder de kritiske spørgsmål og krav til kokkens og tjenerens rettigheder og arbejdsliv? Social bæredygtighed i restaurantionsbranchen er stadig tys tys, men det skal ændres nu, hvis branchen skal overleve. Nye undersøgelser om trivsel i branchen kalder på handling, så kom og tag del i samtalen om, hvordan vi forandrer status quo.

View Event →